之味~理科手残党,空有脑洞

萌all邪,all叶,all信乃,all泰德,all黑子,all無,all热史。。。
悄悄告诉你,这是一个懒丫头~

【all叶】深夜报社系列——三杯鸡

沈安初:

☆又名叶不修教你学做菜。




☆更文时间深夜,就这么任性。








公元2025年,吃已成为一种社会风尚。早在十多年前国内就出现了不少出名的饭店,霸图,蓝雨,微草,轮回……当然提到这些饭店不得不提的就是嘉世,这家H市的餐厅因主厨叶秋的菜而闻名全国,不少人千里迢迢只为吃上一道叶神做的菜,主厨叶秋名气可见一斑。




不料近来,嘉世以叶秋状态下滑的缘故将其辞退,与叶秋关系甚好的美女厨师苏沐橙一怒之下辞职。嘉世换上新任主厨孙翔,与此同时真名叶修的叶秋去了H市的一家私人小餐厅,故事从此开始。







H市,一个小公寓。




叶修被门铃声唤去开门时已是上午十点多,但此时他还穿着睡衣睡眼惺忪。他开门时正琢磨着是不是苏沐橙来找自己了以及今天下午要去兴欣一趟,却不料看到一个熟悉的人。




他勾了勾唇角:“进来吧。”




身后那人应了一声,拖着几个大箱子进了叶修的公寓。




“今儿个什么风把我们张佳乐大神吹过来了啊。”叶修懒洋洋地窝在沙发上,看着坐在对面的张佳乐。




张佳乐,前百花主厨,曾与孙哲平共创菜系繁花血景。前一段时间传出辞职,与叶修私交甚好。




“路过了想起来来看看你。”张佳乐看着这样的叶修,满脑子都是刚睡醒的老叶穿着睡衣的样子好可爱好想操哭他。




他顿了顿,道:“什么时候回来?”




张佳乐没问叶修打不打算回来,他在心里早已知道答案。张佳乐与叶修认识这么多年,从两人还没当上主厨时就开始互损,感情深厚的很。




“你都准备回来了我还会远?”叶修开嘲讽。




张佳乐扯了扯嘴角,果然不能指望这人嘴里能吐出来什么好话:“霸图那边邀请我了,我这次就是去Q市。”




“Q市那边海鲜多啊,乐乐我记得你对海鲜可不怎么擅长。”叶修舒舒服服躺在沙发上,对着张佳乐说。




“乐乐你妹啊!”张佳乐忍不住炸毛,“海鲜我也会啊!只不过是一般水平而已。你以为谁都跟你一样什么都会。”




“我就是什么都会结果被人觉得什么都做不好,现在只能宅在家咯。”叶修摊了摊手。




“那叶大厨给我做点东西呗。”张佳乐凑过来。同为厨师,张佳乐却不得不承认叶修的厨艺确实比自己要好,他以前也没少蹭过叶修的饭。




“敢情你来我这儿就是蹭饭的啊。”叶修瞥他一眼,算是答应了,“我冰箱里没什么菜……想吃什么?”




“三杯鸡吧。”张佳乐想了想,说道。




三杯鸡是很有名的一道台湾菜,张佳乐以前每次去台式餐厅必点的。他自己虽也会做,但或许是心理原因,吃着总觉得没有其他人做的味道好。




“我靠你能不能直接说三杯鸡!”叶修一脸卧槽,主要是张佳乐刚刚那句话太引人遐想了。




张佳乐也意识到了不对,在心里暗道要是你的我也要。不过他嘴上也没说出来,对着叶修喷垃圾话:“是你自己猥琐了关我什么事,一句话,三杯鸡做不做?”




“做啊,我也没吃饭。让教科书式的厨子为你亲自做饭,张佳乐你面子不小啊。”叶修懒洋洋地从沙发上起来,往厨房那边走。




“用帮忙吗?”张佳乐跟着也往厨房那边走,问道。




“不用了,我怕你的幸运E传染到我,做出来味道不好。”叶修严肃地拒绝了他。




张佳乐顿时哑口无言,他以前做菜经常运气不好,不是拿错食材就是放错调料,为此没少重做过。




叶修进了厨房一会儿后张佳乐没忍住也进去了。他进去时发出了不小的声响,叶修瞥他一眼,倒是没赶他出去。而张佳乐看着此刻穿着围裙的叶修,暗道要是果体围裙就好了。不过这个念头显然不合实际,他也就想想,随后就过去帮忙切菜了。




三杯鸡属于典型的江湖菜,全程不用水,一杯油,一杯酒,一杯酱油即可,名字也因此而来。张佳乐帮忙切了些蒜和姜,就看叶修已把火打开,冲洗好的大块的鸡肉被丢进锅里。




热油翻炒,随即放调料,一杯油,一杯酒,一杯酱油,姜,蒜,还要些九层塔和辣椒。酒叶修用的是米酒,一来是为了好吃,二来他吃了也不容易醉。还少些冰糖,叶修扭头对张佳乐说:“乐乐你帮我拿点冰糖。”




张佳乐在放调料的抽屉里翻了翻,只找到了一袋冰糖空袋子。他想了想,把白糖递了过去:“喏,你家没冰糖了。”




“白糖也成。”叶修头也不回地接过材料,去调火候大小。




“老叶你这做出来不正宗我可不愿意啊。”张佳乐看着叶修在那儿忙,不禁调侃道。




“张佳乐你不帮忙也别在这儿说风凉话。”叶修赶他出去,“去外面等着,快了。”




张佳乐只好从厨房里出来,坐在叶修家餐桌上等着。他忽然觉得这样有种老夫老夫的默契感,要是能一直这样就好了。张佳乐想。




很快叶修就端了一盘颜色好看的三杯鸡出来,浓油赤酱,香气扑鼻。张佳乐没忍住赶紧夹了一块,虽有些烫,但汁鲜味美,多一分糊底,少一分味淡,倒是叶修的水平。




“怎么样?”叶大厨坐下来,问张佳乐。




“挺好吃的。”张佳乐吃完那一块,给叶修评价。想当年叶修在嘉世时一道简简单单的鸡肉便败了孙哲平和张佳乐的繁花血景菜系,厨艺那真不是吹的。




“那可不。”叶修对这答案很是满意,也拿起筷子吃起来。




叶修是肉食动物,做出来的分量也不少。三杯鸡其实起源于江西,但成名在台湾,色泽酱红,原汁原味,醇香诱人。两人都吃的心满意足,很快盘子便空了。




“老叶你吃的脸上都有。”张佳乐吃的间隙抬头看叶修,发觉对方嘴角沾上了酱,便拿了张纸巾细心地帮叶修擦了擦嘴角。




叶修哦了一声,没把张佳乐的男友力当回事。他很快就吃完放下筷子,跑去那边沙发上窝着。张佳乐曾经对于叶修的这种生活方式感到非常不解,因为正常人吃完饭会站一会儿消化一下再往那儿窝,叶修是窝到消化完再起来,简直匪夷所思。




“张佳乐你吃完记得洗碗啊。”叶修刚窝下拿出来游戏机,忽然想起了什么,抬头对张佳乐说,完全没把他当外人。




张佳乐卧槽一声,知道是叶修懒得,也没提什么意见,乖乖地去了叶修家的厨房,还在那儿感慨他堂堂主厨居然沦落到洗碗。




不过叶修做的的确好吃,让他吃的心满意足。果然专程拐来叶修家一趟不亏,洗着碗的张佳乐想。




洗完碗的张佳乐看着叶修躺在沙发上,忍不住过去揉了揉他的小肚子:“老叶你最近瘦了啊,揉起来都没有以前舒服。”




“张佳乐你手往哪儿放呢。”叶修一巴掌把他呼开。




张佳乐也没再摸,心想着下次一定要多吃两下豆腐。不过叶修确实是瘦了,估计离开嘉世后就没什么经济收入了——虽然叶修收入不少,但张佳乐知道他的钱都给了那些和他有相同爱好自己想开餐厅的朋友们,自己也就剩下个吃的钱。




这么想着他忽然心疼起叶修来,虽说嘉世对外宣布叶修状态下滑,但同为业界中人他怎会不明白?说一个厨师状态下滑简直是见鬼,除非那个厨师已经七老八十拿不动铲菜勺。




不过叶修是不会接受这些心疼的吧。




张佳乐朝叶修看过去,对方这时候正在打着游戏机。察觉到他的目光,叶修扭头问道:“怎么了?”




“没什么。”张佳乐摇摇头,看了眼时间,“我该走了。”




“张佳乐你过来蹭顿饭就走简直太冷酷无情了。”叶修退出了游戏,问道:“什么时候的飞机?”




“一个小时之后的。”




“那你还不快点去?”叶修算是明白了,张佳乐过来这一趟真的只是为了单纯见见他,心里忽然就有些感慨,顺口问道:“用我送你不用?”




“不用了,我打的过去机场就行。”张佳乐摆了摆手,又把他那个大箱子拖了出去,“老叶回头见啊。”




叶修正好求之不得,他站在门口,懒洋洋地冲张佳乐挥了挥手:“行,一路顺风。”






TBC.




附三杯鸡做法




材料:鸡肉,玉米油,麻油,老抽,生抽,米酒,蒜,干辣椒,九层塔,冰糖,姜。




1.鸡肉斩大块,冲尽血水,大蒜去皮,生姜切片备用。




2.热锅,下玉米油,待油升温至七成下麻油,待油升温至六成下姜,蒜,干辣椒。




3.下鸡块,翻炒至变色。




4.下酱油,使其翻炒均匀并使鸡肉均匀上色。




5.下米酒,冰糖,大火烧开,转中小火焖煮20分钟。




6.待汁水收至九成时,转大火,下九层塔翻炒一分钟,出锅。





评论

热度(187)